5 idées de salades composées gourmandes et saines

Par exemple, la pomme de terre a de nombreux bienfaits, elle contient notamment beaucoup de minéraux. Le quinoa, lui, est un aliment pauvre en lipides et donc peu calorique . Il est très riche en protéines, fer et oligoéléments tels le manganèse et le cuivre, en résumé, plutôt bon pour le corps. La salade verte, quant à elle, apporte du calcium, du fer et de la vitamine B9 entre autres.  Et le riz complet, riche en fibres, vous rassasiera sur une longue durée.

Alors sans plus attendre voici nos propositions de recettes de salades composées, n’hésitez pas à y apporter votre touche personnelle et les aliments dont vous raffolez, vos salades n’en seront que meilleures.

5 idées de salades composées vegan à reproduire chez vous

– La salade de pomme de terre, betterave et olive

• 500 g de pommes de terre
• 50 g olives noires dénoyautées
• 1 poignée de Crackers Olive Graine de Courge
• 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de moutarde à grains
• 250 g De betterave cuite
• 1 Échalote
• Quelques brins de persil plat
• Sel & poivre

Faites cuire les pommes de terre entières à la vapeur. Elles sont cuites quand elles sont tendres, vous pouvez tester en enfonçant un couteau dans la plus grosse pomme de terre. Puis, épluchez-les et coupez-les en dés. Coupez également les betteraves en dés. Émincez finement l’échalote. Coupez chaque olives en deux. Faites la vinaigrette en mélangeant la moutarde, l’huile, le citron, sel et poivre.
Mélangez tout ajoutez vos Crackers Olive Graine de Courge ! C’est prêt !

– La salade de riz composée

• 120 g de riz complet
• 3 tomates
• 1 boîte de petits pois
• 1 boîte de maïs
• 10 brins de ciboulette
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Sel et poivre

Faites cuire le riz et réservez-le. Lavez et coupez vos tomates en dés. Rincez votre maïs et vos petits pois et mélangez-les avec les tomates et le riz refroidit. Ajoutez la ciboulette ciselée et préparez la sauce avec le reste des ingrédients. Mélangez le tout et dégustez vite !

– La salade verte pimpée

• 1 Salade verte
• 2 Tomates
• 1 poignée de Crackers Tomate Herbes de Provence
• 1 avocat
• 2 carottes
• 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin
• 3 cuillerées à soupe d’huile
• Sel & poivre
• 1/2 cuillère à café de moutarde

Nettoyez votre salade si besoin. Lavez et coupez vos tomates en dés. Coupez l’avocat en 2, enlevez le noyau. Épluchez et râpez vos carottes. Réalisez une vinaigrette. Puis, pour la présentation, mettez votre salade, ajoutez dans un coin vos carottes, disposez vos tomates sur la salade, ajoutez la vinaigrette et l”avocat en dernier. Bonne dégustation !

– La salade de quinoa sucrée salée

• 100 g de quinoa
• 1/2 pomme
• 20 g de noix de pécan grillées
• 1 poireau
• 55 ml d’huile d’olive
• Sel & poivre

Placez le quinoa dans un tamis et rincez-le jusqu’à ce qu’il ne mousse plus. Dans une casserole, faites chauffer une noisette de beurre et faites revenir le quinoa environ 1 minute. Versez 450ml d’eau et portez à ébullition. Laissez reposer. Ensuite, découpez de petits morceaux de pomme. Lavez et découpez le poireau. Mélangez le tout avec les noix de pécan grillées et pour finir ajoutez l’huile d’olive et assaisonnez à votre convenance.

– La salade de pâtes, tomates séchées, olives

• 200g pâtes complètes
• 280g tomates séchées
• 1 concombre
• 20 Olives noires
• 1 poignée de Crackers Olive Graine de courge
• 1 cuillère à café Vinaigre balsamique
• 4 cuillères à soupe Huile d’olive
• Sel & poivre

Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée en les gardant al dente. Égouttez, laissez refroidir puis versez les pâtes dans un saladier, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile et mélangez. Coupez votre concombre en morceaux. Coupez les tomates en lanières et incorporez-les dans le saladier avec les olives et le concombre. Assaisonnez, ajoutez le vinaigre, le reste d’huile et les crackers Olive Graine de courge, mélangez et servez. Bon appétit !

Et voilà, nous vous avions dit que ces recettes de salades composées seraient faciles et gourmandes, vous allez vous régaler tout l’été. N’hésitez pas à regarde notre livre de recettes pour trouver d’autres idées de recettes ou de desserts.